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柳州特產_榔棒_愛孕論壇

字號+ 作者:廣西特產網 來源:未知 2020-04-02 11:55 我要評論( )

榔棒 榔棒,苗語叫做粗(qiud),其做法是:制作榔棒的主要原料是豬血、豬小腸、糯米飯、薄荷花(干)和橘子皮。殺豬時,先用器皿盛好豬血(豬肉不要擾拌以免凝結),灌腸前,將糯米飯倒進血盆里與血拌勻,然后放上適量的食鹽、橘子皮粉末、薄荷花粉末再拌勻

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      榔棒,苗語叫做“粗(qiud)”,其做法是:制作榔棒的主要原料是豬血、豬小腸、糯米飯、薄荷花(干)和橘子皮。殺豬時,先用器皿盛好豬血(豬肉不要擾拌以免凝結),灌腸前,將糯米飯倒進血盆里與血拌勻,然后放上適量的食鹽、橘子皮粉末、薄荷花粉末再拌勻,然后將以上拌料灌進洗凈的小腸里,按30厘米一節一節用繩子捆好,打一個結,按4-5個結掏成一串。串好后,然后按串放入煮沸的開水中,邊煮邊用竹針扎入適當部位,扎時要用鍋鏟將扎口浸入沸水中,使血凝結,避免噴出。同時扎的好處還在于使之透氣、易于熟透。此道菜一般過苗年或重大節日或紅白喜事才做,這是招待上等貴客的佳肴。

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